Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Нужна консультация? Оставьте заявку, мы перезвоним вам!
Является основой профессиональной кухни. Включает как аппараты для приготовления конкретных блюд (фритюрницы, грили и т.
жарочные шкафы — одни состоят из нескольких секций, которые разделяются теплоизоляционным материалом, другие являются простыми, с одним отделением.
п.), так и многофункциональные аппараты (например, пароконвектоматы).
Идеальный вариант, если позволяет стартовый капитал. Но как минимум оборудование для вентиляции и кондиционирования стоит брать только новое.
Столы должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к влаге и температуре, легко поддающихся website санитарной обработке.
Часто также используют технику с несколькими рабочими зонами, например плиту с разными конфорками.
Этот список может сокращаться или пополняться новыми позициями в зависимости от размера бизнеса и типа пекарни.
Долговечность, качество материалов, соблюдение санитарных норм, гарантия
Так вы поймете, стоит ли доплачивать за более функциональные и мощные модели.
В пекарнях и кондитерских используется специализированное оборудование, облегчающее процесс выпечки и приготовления десертов.
В этой статье мы ответим на один из них: расскажем об основных типах оборудования для ресторана и кафе, а также основных требованиях к нему.
Формат заведения и выбор кухни определяют состав меню и перечень необходимого оборудования. Рассмотрим несколько примеров: